烤盤油(脫模劑)是暴露在空氣中和高達250℃的爐溫，這是普通油脂(沙拉油)不能忍受的溫度。於是烤盤油開頭的氧化產生聚合，並導致最終碳化。

氧化：油或脂肪吸收來自空氣中的氧。
聚合：氧化進行過程使得油變得太粘稠和粘滯。
碳化：在烘烤過程中，將產生炭化，並留下一個黑色層。

一旦這樣的黑色碳化層產生，將使得熱傳遞劣化和烘烤過程中變得越來越不經濟。而COGELSA(可賽)烤盤油(脫模劑)的設計，可以減少氧化程度到最低限度。氧化、聚合到碳化層的這一過程的減緩效果是在托盤上可看見：

COGELSA(可賽)VDP-E烤盤油(脫模劑)是一個專業的、可靠的合作夥伴，滿足您所有的脫模需求效果。為了滿足這些需求，COGELSA(可賽)提供VDP-E烤盤油(脫模劑)為特定和量身定制的產品。通過正確的使用，所有產品均提供了一個很好的脫模、衛生和良好的穩定加工特性。

COGELSA ULTRAFARM VDP-E[烤盤油]

描述：
高質量植物性食用油添加葵花籽萃取卵磷脂(E-322)

應用：
適合於麵糰生產、冷凍、儲存、加工與烘培行業，能潤滑與保護機器設備與運轉機件，例如麵糰均量、計重、分割與成型設備以及運轉機件之潤滑與保護。

特性：

1. COGELSA ULTRAFARM VDP-E 是以高質量食用植物油為基礎，還添加了葵花籽萃取卵磷脂(E-322)，能起到優質乳化與高抗氧化效果。
2. 具有優質及穩定之抗氧化效果，在製作麵團及冷凍加工過程中，麵糰質量優化穩定，不受溫度熱升冷降之影響。
3. COGELSA ULTRAFARM VDP-E 與一般食用油比較，更能維持麵糰質量與風味，在製作麵糰、升溫、發酵、降溫、冷凍、運送、再升溫、烘培 … 等，重覆與循環並且耗費時間的過程中，在 ~ +200℃ 攝氏溫度高溫烘培之前，避免麵糰質量改變及失控，甚至於烘培溫度達到 ~ +250℃ 攝氏溫度以上，避免可能產生有害衛生健康之有毒物質。
4. COGELSA ULTRAFARM VDP-E 來自於大自然高質量最純淨安全的植物油，可賽研發團隊以特殊配方及生產技術，確保產品黏度穩定控制在 32 cSt，符合世界標準組織 ISO 潤滑油黏度標準規範，具有最優質的機械潤滑及加工性能，避免機器設備運轉機件磨損而提早報廢，也避免活塞軸與滑杆或刀具與刀軌之磨擦生熱，產生高溫引起麵糰意外發酵，或質量失控。
5. COGELSA ULTRAFARM VDP-E 與金屬材料零件能完全親和友好及相容，比較使用其他食用油能發揮更高的衛生、安全、潤滑與保護等性能。
6. COGELSA ULTRAFARM VDP-E 已經取得NSF的3H 食品安全質量級審批及認證，能與食物及麵糰持續做接觸，衛生與安全無慮，又能兼顧機器設備潤滑與保護。

全台烤盤油專業銷售，服務迅速，提供最好、最便宜的烤盤油。
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